Industria enologica
Filtri enologici: tecnologia per risultati doc
Struttura, armonia, eleganza aromatica e cromatica. Un buon vino deve garantire peculiarità di qualità. Per questo Ionex ha sviluppato una divisione dedicata esclusivamente alla filtrazione enologica e all’innovazione dei filtri vino. Per un rispetto assoluto di tutte le caratteristiche organolettiche, oltrepassando la semplice stabilità biologica del vino in bottiglia. La specifica linea Wine può essere applicata ai seguenti prodotti di derivazione enologica:
Filtri vino di profondità: la chiarificazione.
Per risultati chiaramente doc
La brillantezza deve essere una peculiarità primaria di un vino, che si deve qualificare con l’assenza di velature e depositi sul fondo della bottiglia. Le cartucce filtranti di profondità devono così rimuovere le particelle più grossolane, responsabili delle torbidità più comuni. Un buon filtro di profondità deve inoltre essere in grado di catturare anche particelle più piccole, di dimensioni intorno al micron, causa di opalescenze e velature in sospensione. Per rispondere a queste esigenze, Ionex ha messo a punto l’innovativa serie filtri per vino Matrox:
Prefiltrazione.
Sicurezza e precisione nelle fasi più delicate
Indispensabile nel processo di stabilizzazione biologica a freddo, la pre-filtrazione è una fase molto delicata dove è necessario proteggere i filtri vino utilizzati da possibili intasamenti precoci. Obiettivo: ridurre al minimo le sospensioni particellari attraverso pre-filtri selettivi costituiti da layers a fibra sintetica, opportunamente pieghettati per estendere la superficie filtrante e assicurare così rese particolarmente elevate.mIonex ha raggiunto eccellenti risultati grazie alla serie di prefiltri MICROPRO, MICROGLASS GF e HYPROSTEEL, capaci di ottimizzare il processo di stabilizzazione biologica evitando l’intasamento precoce delle membrane finali.
Sterilizzazione biologica a freddo.
Rispetto della natura e stabilità biologica. Il giusto equilibrio della filtrazione
La filtrazione finale è un delicato equilibrio tra due esigenze: assicurare la massima stabilità biologica a freddo del prodotto prima dell’imbottigliamento e, al tempo stesso, preservare la personalità del vino evitando una filtrazione troppo aggressiva. Le nuove cartucce per filtri vino Ionex, nate appositamente per la stabilizzazione finale dei vini coniugano al meglio queste due necessità fornendo ai produttori una potente arma con cui difendere la qualità dei loro vini. Un risultato eccellente garantito da un sistema filtrante appositamente definito per questa fase:
ABSO® ABSO NY MICROPRO MATROX MATROX HD MATROX ULTRA MICROGLASS PROTECTOR HYPROSTEEL
